Indústria nacional do chocolate acumula faturamento recorde

Vai se aproximando a data mais importante para o segmento de doces do mercado. A Páscoa é um dos momentos mais esperados desde as grande indústrias até os pequenos empreendedores. E para quem quer aproveitar para lucrar neste momento, a hora é agora para buscar ideias criativas para vender chocolates e trabalhar com encomendas, até porque o mercado do chocolate no Brasil segue em uma expansão jamais vista!

O setor de chocolates apresentou um crescimento de 10,3% no total de unidades comercializadas de janeiro a setembro de 2022, se comparado ao mesmo período no ano anterior. Ao todo, foram 1,75 bilhão de itens vendidos, segundo estudo da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab).

O aumento no consumo alavancou também a economia ao fazer com que o faturamento total do setor no período chegasse a R＄7,2 bilhões, registrando um crescimento de 16,3%.

O consumo fora de casa foi impactado positivamente e cresceu em relação ao período pandêmico. Em unidades, a representatividade foi de 27,1% no acumulado até setembro de 2021, e em 2022 o número foi para 28,9%. Já em relação ao valor, a representatividade no consumo fora de casa foi de 28,1%, acumulado até setembro de 2021, e 30,3% em 2022.

O aumento de compradores tanto no in home (dentro de casa) quanto no out of home (fora de casa) foi responsável pela melhora no desempenho geral do setor, ao contribuírem com incremento no volume e valor arrecadados no período.

Oportunidades seguem crescendo para quem deseja investir no chocolate

O consumo de embalagens pequenas é destaque junto aos consumidores. Produtos de 80g a 90g são os mais vendidos para consumo dentro de casa, enquanto fora de casa itens de 31g a 79g são destaque, como bombons e trufas, principais drivers de crescimento.

Ao todo, foram vendidas 1,2 bilhões de unidades (+7,5%) para o consumo dentro de casa, atingindo R$ 5 bilhões em faturamento, o que representa um crescimento de 12,8% quando comparado ao mesmo período do ano anterior. As vendas para o chamado out of home foram responsáveis por R$ 2,2 bilhões (+25%), arrecadados pela venda de 507 milhões de unidades, um aumento de 17,8%.

Entre as preferências do público consumidor, o chocolate ao leite é o favorito entre os brasileiros. Tabletes e barras foi a categoria mais importante para o setor, representando 41,1% do total de unidades comercializadas.

Outro destaque que estruturou o crescimento deste mercado foi a venda de caixas e pacotes para consumo dentro casa, que respondeu por 27,7% do total dos itens comercializados. Em paralelo, bombons e trufas têm evidência nas compras para consumo fora de casa, chegando a 17,6% de todos os itens vendidos neste segmento.

Por mais que o bolso do brasileiro esteja mais comprometido com categorias básicas, o setor de indulgência apresentou um crescimento que, ao ser refletido na série histórica, fez com que as vendas fora de casa se aproximassem do volume pré-pandemia, um marco para o segmento de chocolates. Isso se dá pelo vasto portfólio das marcas, que apresenta diferentes tamanhos e preços, contribuindo para o cenário em questão.

Oportunidade de trabalhar com chocolataria

Trabalhar com chocolate pode ser tonar um negócio altamente lucrativo se você buscar qualificação com cursos voltados para a confeitaria ou para a chocolataria. Atualmente existem vários cursos na área de gastronomia que oferecem opções para você trabalhar com o chocolate.

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